Poivre Blanc de Penja

Le poivre blanc de Penja: le poivre des oiseaux

Originaire de Penja au Cameroun, le poivre blanc de penja est un poivre sauvage. Il pousse dans la savane où il est est
disséminé par les oiseaux de façon totalement aléatoire.
D'où son nom de poivre des oiseaux. Il est très recherché
car les sous-sols volcaniques de son terroir d'origine lui
donnent une saveur sans équivalent. D'une qualité
incontestable pour tous les grands chefs du monde entier, le poivre blanc de Penja reste encore peu connu du grand
public. Très précieux du fait de sa petite production, il
assaisonne tous les plats grâce à ses arômes magiques.
Une Liane Géante Qui Pousse Pendant
Cing Ans
On retrouve ce poivre dans la ville de Penja, une petite ville d'environ 40 000 habitants située à 70 km de Douala. Le
poivre pousse sur des lianes rampantes places sur des arbre tuteurs. le type de liane sur lequel le poivre pousse
est une liane originaire de l'Inde: la « liane de Piper
Nigrum », importée en 1958 par Antoine Decré, un planteur de bananes dans la région. Associés à un climat tropical
humide et une terre volcanique fertile, les lianes vont produire des baies qui donneront au poivre son gout
unique.

Les grains sont récoltés à maturité d'octobre à janvier. Les
grains seront ensuite laves pour en ôter la peau, séchés à
l'air, avant d'être triés à la main. Ses graines de couleur
variable du beige au gris en passant par des marrons clairs.
Ils ont beaucoup de caractère, des arômes puissants et corsés à une forte persistance en bouche, des notes boisées, ambrées et musquées.

Utilisation: Un Tour De Moulin Suffit!
Le poivre de Penja se distingue par son odeur et par son
goût. Il possède une odeur forte et un gout piquant très
prononce, mais qui ne brûle pas dans la bouche.

Ce poivre s'utilise avec les viandes rouges, les recettes de
volailles relevées ou en sauce.
aux oeufs et convient bien à l'assaisonnement des
poissons blancs. Il est particulièrement recommandé sur
les legumes cuits à la vapeur et sur les champignons de
Paris. Parfait pour assaisonner une sauce de salade. En un
mot: c'est le poivre de table idéal pour amener une note
poivrée et fruitée en dernière minute.

Made in Cameroun